Miedo a los carbohidratos, objetivos de pliegues cutáneos y problemas de imagen corporal: un análisis cualitativo de las percepciones de jugadoras y partes interesadas sobre la cultura nutricional dentro del fútbol femenino de élite

by | Nov 13, 2022 | 0 comments

Introducción

En reconocimiento al creciente crecimiento y profesionalismo del fútbol femenino (Fédération Internationale de Football Association 2017, 2019; Petty y Papa 2019), ha habido múltiples llamados a una agenda de investigación estratégica y multidisciplinaria que busque mejorar la salud y el rendimiento de la jugadora de fútbol (Datson et al. 2017; Nasis et al. 2021). De hecho, en una auditoría reciente de la investigación realizada hasta la fecha, se demostró que la base de investigación existente no es comparable con el fútbol masculino (Okholm Kryger et al. 2021). En términos de posibles prioridades de investigación, esta auditoría identificó que la investigación relacionada con la nutrición está menos estudiada en comparación con otras subdisciplinas de la ciencia del deporte y el ejercicio (Okholm Kryger et al. 2021). Además, las pautas nutricionales que actualmente se dirigen a las atletas femeninas se basan en investigaciones realizadas principalmente en hombres (Moore et al. 2021). Esta falta de investigación específica sobre mujeres es de particular preocupación dado que las atletas son susceptibles a la baja disponibilidad de energía crónica (LEA) (Heikura et al. 2021), cuyo resultado puede manifestarse como síntomas asociados a la tríada de la atleta femenina o modelos de deficiencia energética relativa en el deporte (RED-S) (Nattiv y Lynch 1994; Mountjoy et al. 2018). De esta manera, las jugadoras también pueden ser susceptibles a resultados negativos para la salud, como trastornos alimentarios, pérdida extrema de peso, amenorrea y baja densidad mineral ósea (Brown y Knight). 2021; Langbein et al. 2021).

En un paso hacia las pautas específicas para mujeres, recientemente proporcionamos el primer informe para evaluar el gasto total de energía diario (utilizando la técnica del agua doblemente etiquetada) de las jugadoras de fútbol de nivel internacional (Morehen et al. 2021). Aunque observamos un gasto energético diario relativo (es decir, 50 kcal.kg−1 masa libre de grasa, FFM) comparable a sus contrapartes masculinas (Anderson et al. 2017), llama la atención que el 88% de los jugadores presentaron LEA cuando se evaluó la ingesta energética durante un período de entrenamiento de 4 días, definida como una disponibilidad energética < 30 kcal.kg−1 FFM. Además, solo uno de los 24 jugadores consumió la cantidad recomendada de carbohidratos (CHO) (p. ej., 6–8 g.kg).−1 masa corporal) el día anterior al partido, por lo que es probable que los jugadores comenzaran los partidos con reservas de glucógeno muscular subóptimas (Krustrup et al. 2021). Además, la ingesta media diaria de CHO durante el período de evaluación fue de 3,3 g.kg.−1 masa corporal, y los jugadores no ajustaron la ingesta diaria de CHO de acuerdo con la carga y las demandas diarias de entrenamiento físico, como se sugiere en base a las pautas de CHO para el fútbol (Collins et al. 2021). Nuestros datos fueron comparables con observaciones previas de jugadoras profesionales de la Superliga Femenina Inglesa (WSL) (Moss et al. 2021), sugiriendo así que las jugadoras ‘no tienen suficiente combustible’ en relación con los requisitos energéticos del entrenamiento diario y los partidos.

Las razones precisas que subyacen a la prevalencia de la «falta de combustible» aún no se comprenden. Por un lado, podría ser simplemente que las jugadoras (y las partes interesadas asociadas, por ejemplo, entrenadores, personal de ciencias del deporte, padres, etc.) aún no conocen las pautas nutricionales recomendadas y, por lo tanto, no se fomenta activamente el requerimiento de combustible. . Alternativamente, puede haber varios factores organizacionales y financieros (p. ej., falta de personal calificado y provisión práctica de alimentos en el lugar) que presenten una oportunidad reducida para comprometerse con prácticas nutricionales sólidas. Además, puede haber sistemas de creencias subyacentes y conceptos erróneos entre los jugadores y las partes interesadas que se manifiestan como una reticencia a consumir realmente una ingesta suficiente de energía (y CHO), lo que puede ocurrir cuando los jugadores están expuestos a un entorno en el que se enfatiza la ‘composición corporal’ como un rendimiento. Sin embargo, se cree que las dietas prioritarias y altas en CHO promueven la grasa corporal (Kerr et al. 2006; Jankauskiene y Pajaujiene 2012; Beckner y registro 2016; Hyatt y Kavazis 2019). Teniendo en cuenta todo lo anterior, el primer paso para cambiar el comportamiento futuro es comprender las razones detrás de las actividades actuales que limitan los enfoques deseados (Michie et al. 2011). Teniendo en cuenta tales factores a través de la lente de modelos teóricos como el marco de ‘comportamiento de capacidad, oportunidad y motivación (COM-B) y la rueda de cambio de comportamiento (Michie et al. 2011, 2014) puede ayudar a proporcionar una base para formular mejores intervenciones de cambio de comportamiento.

Con lo anterior en mente, el objetivo del presente estudio fue explorar las percepciones de los jugadores y las partes interesadas sobre las prácticas de nutrición en apoyo del desarrollo y rendimiento de las jugadoras de fútbol. Usando un análisis cualitativo, entrevistamos a una cohorte de jugadores (n = 12), padres (n = 9), entrenadores (n = 9), científicos del deporte (n = 7), nutricionistas (n = 5) y personal médico (n = 5) del fútbol femenino de élite tanto a nivel de clubes como internacional. Nuestros datos proporcionan un punto de partida para formular estrategias educativas y de cambio de comportamiento organizacionales e individuales que tienen como objetivo crear una cultura positiva en torno a la nutrición para la jugadora de fútbol.

Métodos

Para explorar las percepciones de los jugadores y las partes interesadas clave sobre el papel de la nutrición para influir en el desarrollo y el rendimiento de los jugadores, adoptamos un enfoque cualitativo. La investigación cualitativa proporciona una ruta para comprender las experiencias y percepciones de los individuos dentro de entornos sociales complejos (Sparkes y Smith 2014). Como tal, se consideró una metodología apropiada para el presente estudio. Esto se manifiesta en los métodos que se describen a continuación, que se emplearon para brindar una descripción creíble y transparente de las prácticas nutricionales en el fútbol femenino de élite.

Muestra

Para obtener información detallada y múltiple sobre las percepciones de la nutrición en el fútbol femenino de élite, se invitó a participar en el estudio a jugadoras, padres y personal en diversos roles (todos actualmente trabajando y residiendo en Inglaterra). Este enfoque es comparable a exploraciones cualitativas previas de las prácticas de nutrición en el deporte profesional (Martin et al. 2017; Logue et al. 2021), que valora las percepciones de quienes experimentan un fenómeno y posibilita el desarrollo de una comprensión amplia del contexto futbolístico en cuestión. Los criterios de inclusión para la muestra intencionada incluyeron a mayores de 16 años, que tenían experiencia en el fútbol femenino de élite en Inglaterra, dentro de uno de los roles (p. ej., jugadora, madre, entrenadora, etc.). Para reclutar esta muestra, se contactó a algunos participantes a través de los guardianes de sus respectivos órganos de gobierno a través de un correo electrónico que incluía detalles del estudio y detalles de información de los participantes. También se utilizó el muestreo por conveniencia para contactar a otros participantes que cumplieron con los criterios de inclusión. Esta muestra de conveniencia fue apropiada para reflejar una variedad de experiencias. Todas las jugadoras (n = 12) reclutadas tenían más de 16 años y competían en fútbol femenino de élite, representando equipos en la WSL (n = 9) o el Campeonato Femenino FA (n = 3) en Inglaterra. Algunos jugadores también compitieron a nivel internacional senior (n = 4) y juvenil (n = 7) en el momento del estudio. También participaron los padres o tutores (n = 9), todos los cuales viven actualmente con una jugadora de fútbol de élite, de entre 16 y 18 años. Todos los miembros del personal invitados al estudio trabajan actualmente a tiempo completo en el fútbol femenino de élite, a nivel de club o internacional, en diversos roles. Estos roles incluían entrenadores técnicos (n = 9), científicos deportivos (n = 7), nutricionistas (n = 5) y personal médico (n = 5). En conjunto, esta muestra permitió generar una comprensión profunda de la nutrición en el fútbol femenino de élite. La aprobación ética institucional fue otorgada por el comité de ética y, como condición de ello, no se proporcionan más detalles de los participantes para evitar la identificación directa. Todos los participantes dieron su consentimiento informado verbal y escrito antes de completar la entrevista, incluidos los formularios de consentimiento del niño y del cuidador para los menores de 18 años. De acuerdo con la investigación cualitativa (Sparkes & Smith, 2014), el tamaño de la muestra no se decidió a priori, sino que lo determinó el análisis, y el reclutamiento se detuvo para cada grupo de participantes una vez que se experimentó la saturación. Esto implicó que el investigador principal dejara de reclutar participantes cuando no se derivaron nuevos conocimientos de entrevistas adicionales.

Recopilación de datos

Se realizaron entrevistas semiestructuradas (36 ± 18 minutos) con las cámaras encendidas con todos los participantes utilizando un software en línea (Zoom Video Communications, California, EE. UU.) y se grabaron en audio. Un padre estuvo presente en la sala para todas las entrevistas con jugadores menores de 18 años (n = 5). Estas entrevistas proporcionaron espacios accesibles y seguros para que los participantes compartieran sus experiencias y percepciones. Un ‘final abierto’ (Gall et al. 2003) se adoptó el formato, presentando todas las preguntas de manera conversacional e informal, para permitir la máxima contribución voluntaria y detallada. Por ejemplo, las preguntas comenzaban con frases como, ‘¿Qué piensas sobre…?’ y ‘¿En su opinión…?’. Después de esto, las preguntas de sondeo que ocurren naturalmente (Gratton y Jones 2004) se les pidió obtener más detalles. Este formato de indagación permitió a los participantes la libertad de expresar sus experiencias y opiniones con restricciones mínimas y de navegar por sí mismos hacia áreas que consideraban significativas (Braun y Clarke 2013). La entrevista se centró en determinar las percepciones de los participantes sobre las prioridades y desafíos nutricionales de las jugadoras de fútbol de élite. Las preguntas fueron creadas con los objetivos del estudio en mente; sin embargo, fue difícil basar las preguntas en investigaciones previas debido a la falta de estudios cualitativos realizados en jugadoras de fútbol de élite (Okholm Kryger et al. 2021). La entrevista se dividió en tres dominios: (1) ‘Antecedentes y demografía del participante’, (2) ‘Impacto percibido de la nutrición en el desempeño con énfasis en prioridades y desafíos’, y (3)…

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PROXIMAS CAPACITACIONES

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Instructorado de Fútbol Base

Fútbol Formativo presenta una nueva edición de esta capacitación integral dedicada al fútbol infantil que será coordinada académicamente por el Prof. Juan Pablo Pochettino y tiene como objetivo colaborar en la difusión de los lineamientos y contenidos del Programa Grassroots de la FIFA y del Programa Evolución CONMEBOL.Pensar un fútbol en la infancia donde el protagonista del proceso formativo sea el jugador y no el entrenador, es tarea de todos. Para ello es clave entender este nuevo rol del docente-formador que guía al alumno a resolver los problemas que el juego le presenta y genera espacios formativos acordes a sus necesidades. A su vez, dentro del enfoque planteado se aborda la necesidad de repensar la iniciación a través de propuestas de fútbol mixto, que no diferencien a los varones y a las mujeres, y de adaptación del terreno de juego en base al desarrollo evolutivo del futbolista. Para llevar la teoría a la práctica es que se suman contenidos de la gestión deportiva y la evaluación final del Instructorado será mediante la elaboración de un proyecto que integre lo visto en la cursada y que sea útil para llevarlo a la realidad. Para jerarquizar la propuesta académica se suman como docente invitados el Prof. Luis Lescurieux, la Lic. Alejandra Zalazar, el Lic. Javier Mazzone, el Prof. David Jourdan Frohmann, el Prof. Rodrigo Méndez y el entrenador español Juan Antonio Gallardo Bueno, el Prof. Martín Pascual, el Prof. Fernando De Oliveira y el entrenador Dario Curti.
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